Proporcje na:
1 kg aronii
2 garście liści np. z wiśni
1–2 kg cukru w zależności, jaki chcemy słodki
1,5 litra wody.
Odrobina kwasku cytrynowego
1. Zaczynamy od umycia aronii, osuszenie jej z wody, następnie układamy do woreczków i dajemy na tydzień do zamrażarki, żeby się przemroziły i straciły trochę cierpkości.
2. Wrzucić aronię do garnka oraz pozostałe składniki, zalać wodą, zagotować i następnie gotować na małym ogniu ok. 30 min.
Następnie odstawić, aż się ostudzi, przecedzić sok, wyjąć liście.
Ponownie zagotować i wlewać gorący do słoików, gotować 20 min.
Uwaga: gorące słoiki z sokiem wstawiamy też do garnka z gorącą – dobrze ciepłą wodą, bo inaczej pękają!
Aronia (Aronia Medik.) to rodzaj roślin z rodziny różowatych. Obejmuje dwa gatunki i mieszańca między nimi. Rośliny te występują w naturze we wschodniej części Ameryki Północnej – od Nowej Fundlandii i Ontario po Florydę i Teksas. Rosną tam w wilgotnych i bagiennych lasach oraz na mokradłach. Krzewy osiągające zwykle do 2 m wysokości, rzadko do 4 m. Prawidłowo pielęgnowane krzewy, zwłaszcza systematycznie cięte, mają też walory ozdobne. Pięknie wyglądają w okresie kwitnienia (kwiecień i maj), potem w lipcu, sierpniu i wrześniu, gdy obsypane są owocami czarnymi (aronia czarna i aronia śliwolistna) lub czerwonymi (aronia czerwona), a następnie jesienią, ponieważ liście przebarwiają się w odcieniach kolorów czerwonego i pomarańczowego. Aronia nadaje się także na wysokie żywopłoty. Nie ma cierni ani kolców, ale jej mocne gałęzie i gąszcz liści tworzą bardzo dobre osłony. Ogromnymi zaletami tego krzewu są również jego małe wymagania, duża odporność oraz tolerancja na błędy uprawowe lub brak pielęgnacji.
Aronia (czarne owoce, jagody) obfituje przede wszystkim w witaminę K1, która naturalnie wspomaga procesy krzepnięcia krwi. Ponadto te niewielkie owoce skrywają w sobie mnóstwo witaminy C, żelaza, cynku, potasu i manganu.
Jednak jej największą siłą (podobnie jak wszystkich owoców o bardzo ciemnym zabarwieniu) jest gigantyczna wręcz zawartość antyoksydantów, w tym polifenoli. Stanowią one nieocenione wsparcie w walce z wolnymi rodnikami, stresem oksydacyjnym i starzeniem się organizmu.
Ogromne korzyści ze spożywania aronii odczują bez wątpienia osoby ze schorzeniami układu sercowo-naczyniowego. Aronia wyraźnie pomaga zredukować wysokie ciśnienie krwi, wpływa bardzo korzystnie na profil lipidowy i silnie redukuje stany zapalne w ciele. Kolejną istotną korzyścią jest fizyczna poprawa stanu naczyń krwionośnych oraz skuteczna profilaktyka miażdżycy.